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Les Délices du Mézenc

Jambon cru

Jambon cru

Regular price €28,21 EUR
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Poids
Découvrez notre jambon d'Auvergne désossé, un délice artisanal frotté à la main avec sel, fines herbes et poivres. Affiné pendant 7 à 9 mois à plus de 1000m d'altitude dans le Velay, il développe une saveur incomparable. Savourez-le en tranches épaisses pour une expérience rustique, ou finement coupé sur du pain de campagne. Parfait aussi en dés dans une salade gourmande avec noix et fromage.

Jambons Artisanaux de Haute-Loire : Un Savoir-Faire d'Exception

Plongez dans l'univers savoureux de nos jambons artisanaux, élaborés selon les méthodes traditionnelles de Haute-Loire. Le processus de fabrication, véritable hommage au terroir, commence par une sélection méticuleuse des meilleurs jambons, répondant à des critères stricts de taille, texture et teneur en graisse.

Chaque jambon est ensuite frotté à la main avec un mélange unique de sel sec, fines herbes et poivres, avant de reposer 4 à 5 semaines dans des baquets de sel. Cette étape cruciale permet un salage lent et équilibré, préservant toutes les saveurs de la viande.

L'affinage, véritable secret de notre savoir-faire, se déroule sur 7 à 9 mois à plus de 1000 mètres d'altitude. Ce séchage en altitude confère à nos jambons des arômes complexes et une texture incomparable, faisant de chaque tranche une expérience gustative unique.

Découvrez l'authenticité d'un produit d'exception, fruit d'un artisanat passionné et d'un terroir préservé.

Ingrédients Jambon entier désossé – Salaisons de Montagnac :

Ingrédients jambon entier désossé Salaisons de Montagnac : Jambon de porc, sel, poivre, ail, dextrose, saccharose, conservateur : nitrate de potassium

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g) :

Énergie: 961 Kj/230 Kcal, Matières Grasses: 12,60 g dont Acide Gras Saturés: 4,99 g, Glucides: inférieur à 1g dont Sucres 0,33 g, Protéines: 28,70 g, Sel: 5,80 g.

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