Noix de jambon

Plongez dans l'univers savoureux de nos jambons artisanaux, élaborés selon les méthodes traditionnelles de Haute-Loire. Le processus de fabrication, véritable hommage au terroir, commence par une sélection méticuleuse des meilleurs jambons, répondant à des critères stricts de taille, texture et teneur en graisse.

Chaque jambon est ensuite frotté à la main avec un mélange unique de sel sec, fines herbes et poivres, avant de reposer 4 à 5 semaines dans des baquets de sel. Cette étape cruciale permet un salage lent et équilibré, préservant toutes les saveurs de la viande.

L'affinage, véritable secret de notre savoir-faire, se déroule sur 3 à 4 mois à plus de 1000 mètres d'altitude. Ce séchage en altitude confère à nos jambons des arômes complexes et une texture incomparable, faisant de chaque tranche une expérience gustative unique.

Découvrez l'authenticité d'un produit d'exception, fruit d'un artisanat passionné et d'un terroir préservé.

Ingrédients Noix de Jambons :

Ingrédients Noix de jambons : Jambon de porc, sel, poivre, ail, dextrose, saccharose, conservateur : nitrate de potassium

Valeurs nutritionnelles moyenne (100g) :

Énergie: 961 Kj/230 Kcal, Matières Grasses: 12,60 g dont Acide Gras Saturés: 4,99 g, Glucides: inférieur à 1g dont Sucres 0,33 g, Protéines: 28,70 g, Sel: 5,80 g.